鴨頭怎麼挑選|鴨頭什麼地方不能吃

鴨頭，顧名思義就是鴨子的頭部位置。鴨肉是餐桌上很常見的一道美味佳餚，古人云：“鴨肉美，就連家雞都喜食之。”鴨肉中的蛋白質含量要比雞肉魚肉中都要高，那麼吃了這麼多的鴨肉，你有沒有吃過鴨頭呢，鴨頭的什麼地方不能吃呢?今天我們就來分析一下鴨頭什麼地方不能吃。

一、鴨頭什麼地方不能吃

鴨頭有很多做法，有麻辣鴨頭，幹鍋鴨頭，滷鴨頭等。吃鴨頭的時候，首先應該將鴨頭上的皮啃下來，然後把鴨舌和鴨眼睛上的肉啃食乾淨。鴨頭裡面還有部分白色的肉，那是鴨腦的一部分，也是可以食用的。最後剩下的就只有鴨頭上的骨頭。也就是說，鴨頭上，除了骨頭，其他部分都是可以食用的。但是鴨頭也不能多吃，其中蛋白質含量高，對於體虛的人會適得其反。

二、鴨頭怎麼挑選

怎麼判斷鴨頭是不是從死鴨子身上切下來的呢，首先可以看鴨頭上的刀口。如果鴨子是活的時候直接宰殺，那麼刀口就不會特別整齊，還有血液流動的原因，鴨頭上也會有一定的血液浸潤。如果是病死的鴨子，那麼刀口上不會有血液，刀口也會非常的整齊。

還有一種方法是看鴨子的眼球，新鮮鴨頭上的眼睛一般都很飽滿，色澤也會更明亮一點，仔細觀察會發現，新鮮鴨頭上的眼睛會呈半開或者全開的狀態。如果鴨頭上的眼睛已經深深的陷進去了，就說明這個鴨頭已經放了很長的時間。這樣的鴨頭，千萬不能購買。

鴨肉雖然好，但是所有的食物吃得太多，多多少少都會有一些副作用。鴨肉蛋白質含量很高，有些蛋白質過敏體質的人，就不能食用鴨肉鴨頭。鴨肉不能與兔肉、楊梅、核桃、木耳、大蒜這類食物一起食用，也不能和雞蛋一起食用。我們在享用美食的時候，也一定要考慮到食物的相剋，做到健康合理飲食。