美味的西紅柿炒空心菜如何做簡單又美味

西紅柿炒空心菜作為一道人人皆愛的美食，所需要的食材主要為空心菜、西紅柿。空心菜味道鮮美營養價值豐富，而且口感清脆，美味可口。西紅柿富含豐富的營養，特別是番茄素的含量極其豐富，而且味道偏酸，營養而又美味。兩者的搭配可謂使得美味更上一層樓。

主料

輔料

具體步驟

西紅柿切成塊、蒜用刀拍成碎、蔥切成蔥花。

開火，鍋內倒入油。

油熱，下入蒜碎、蔥花，炒香。

倒入西紅柿，炒出西紅柿的湯汁至濃稠。

先下入空心菜梗，炒至6、7成熟時，下入菜葉翻炒。

加入鹽、花椒粉。翻炒均勻，空心菜成熟時，點入香油，關火。

盛盤。

烹飪技巧

1、空心菜的梗和葉要分開炒制，先下梗，炒至快成熟時，再下入菜葉，才能梗和葉一起成熟。西紅柿一定要炒出酸味，湯汁變濃稠時，再下菜。這道菜所需食用油比平常的菜品多些，因為空心菜吸油，油少了菜也不好吃。