魚香雙花這道菜不僅名字好聽,而且呢,味道極佳的哦。白綠搭配更佳的吸引我們的眼球的哦。雖然西蘭花和菜花在外表上很相似,可是呢,口感可是不同的呢,我個人是比較喜歡西蘭花的,因為相對於菜花來說,它更加的軟,雖然說沒有像菜花一樣,嚼起來脆脆的,可是也不賴呀。
主料
西蘭花 :200輔料
姜 :適量具體步驟
把西蘭花和菜花掰成小朵,洗淨用水焯一下。
最重要的步驟調魚香汁。我的魚香汁調法絕對是私房的,因此有別於專業做法,不過口味上相似
鍋中放油,油熱後放入蒜片和姜還有胡蘿蔔翻炒。
炒出香味後放入焯好水的西蘭花和菜花翻炒。
,接著倒入剛剛調好的魚香汁,迅速翻炒。
最後點入少許明油。因為剛剛的魚香汁里加了澱粉勾芡,一般做勾芡的菜最後點入少許明油可以為菜增加色澤。不喜歡可以去掉此步驟。