帶你瞭解糖葫蘆的做法|如何做糖葫蘆呢

糖葫蘆是我們日常生活中非常常見的一種食物了，而且糖葫蘆是非常美味的呢，但是糖葫蘆多在冬天出現，因為夏天的話天氣過熱糖是會化的，那麼大家是不是都會做糖葫蘆呢，接下來讓我來給大家介紹一下吧，看看糖葫蘆是怎麼製作的吧，一起來吧。

如何做糖葫蘆呢

做法一

1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部，大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片

2.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來，將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解

3.當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧(熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固)

4.仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了，將串好的山楂放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可

小貼士

1.一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1(當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑)

2.觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃

3.鑑定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙

4.盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裡不行，糖都化了

5.山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西，不過俺還是喜歡糖葫蘆

做法二

1.一定要水果準備好，洗乾淨

2.山楂用刀在中間劃開，劃時小心點，不要傷著手，輕輕取出山楂裡的果核，如圖

3.把所有水果串起來，

4.鍋裡放白糖，水，開火慢慢熬開!我熬了大概有10分鐘吧

5.糖熬成發黃色，可以拉絲時放入芝麻，再熬一會兒關火!

6.把熬好後的糖稍微放涼1分鐘，然後拿著串好的水果串開始焦糖，我是在鍋裡接著焦糖的。

如何做糖葫蘆呢，我在這裡給大家介紹了兩種關於糖葫蘆的做法，是不是非常的簡單呢，而且糖葫蘆也不一定是要用山楂，還是可以用其他的水果的，比如說草莓蘋果的，大家還是要因人而異的，用根據自己的情況來決定的，大家是不是都清楚了呢。