杏鮑菇薑末炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.杏鮑菇洗淨切片，雞蛋打散（不放鹽），辣椒切小塊。

2.鍋不放油，放入杏鮑菇乾煸，直到變軟出水，盛出備用，。

3.鍋燒熱放油炒雞蛋，盛出備用。

4.熱鍋涼油，放入蒜片炒香，下入步驟2的杏鮑菇翻炒，都沾上油後放入步驟3的炒雞蛋，同時放入乾煸蘑菇的湯汁，加少許鹽醬油調味，稍微加一點糖味道更好，中大火翻炒，直到湯汁收的差不多了放入辣椒和蔥絲，再翻炒片刻，出鍋。

烹飪技巧

1，炒雞蛋不放鹽，否則太鹹了。2、乾煸杏鮑菇會出一些湯汁，不要浪費，雞蛋會把這些湯汁吸收進去，味道特別鮮美。3、可以用香菇等其他菌類做此菜。