![蕎菜炒河粉怎麼做好吃又簡單]( "蕎菜炒河粉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
沙河粉 ：
500蕎菜 ：
5 輔料
黃瓜 ：
半條 紅
蘿蔔 ：
半根 雞蛋 ：
2個 具體步驟
1. 超市買回的沙河粉撕開待用；
2. 蕎菜洗淨切段，黃瓜紅蘿蔔切絲，雞蛋打發；
3. 開油鍋，將雞蛋羹煎成薄餅後，用鍋鏟把它切成細條；
4. 蕎菜、黃瓜、紅蘿蔔炒熟；
5. 另開油鍋將沙河粉炒至鬆散變軟，放生抽炒幹；
6. 倒入已炒好的蕎菜、黃瓜、紅蘿蔔和雞蛋兜一下，上碟；
7. 用生抽和糖在鍋裡溝一個濃度中等的芡，均勻澆在河粉上面——OK！
烹飪技巧
炒河粉有幹炒和溼炒之分。幹炒就是到第6完成，溼炒就是加上7.前者幹香，後者軟滑，各有特點。
千里飄香谷
