香辣包菜炒粉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 包菜洗淨切絲，粉絲泡發後濾去多餘的水分；

2. 胡蘿蔔去皮切絲，姜切絲，乾紅辣椒切段；

3. 起鍋熱油，下薑絲，乾紅辣椒小火煸炒出香味；

4. 轉大火，下包菜絲翻炒，待包菜變軟出水，下粉絲繼續翻炒，加入蘑菇精、鹽、糖調味，蓋上蓋子稍微燜上兩分鐘；

5. 開啟蓋子，烹入料酒，加入胡蘿蔔絲配色，稍微翻炒兩三下，快手家常菜出鍋啦！

烹飪技巧

包菜水分比較足，所以炒的時候不要再加水了，要不就變得水水的，影響口感；出鍋前烹入料酒，酒香四溢，倒是為這道菜增色不少呢。