主料
雞蛋黃 :3個輔料
綿白糖 :30具體步驟
1.蛋黃加糖、植物油隔熱水煮至黏稠,打蛋器劃過後會留下痕跡,但是又很快會消失,這樣就好了
2.倒入牛奶攪拌均勻,晾涼備用
3.把榴蓮醬放進蛋黃糊裡,攪拌均勻
4.冷藏的淡奶油倒打發盆裡,打發至7成發左右即可
5.把打發好的淡奶油放入到蛋黃巧克力糊裡,拌勻,即成榴蓮冰淇淋糊啦
6.拌好的巧克力冰淇淋糊倒在盒子裡,放冰箱冷凍,這個做法的冰淇淋不用中途拿出來攪拌
烹飪技巧: 1、所使用的植物油一定要味道很淡的那種,比如橄欖油,千萬不要用味道濃重的,以免影響成品風味。 2、加熱蛋黃的時候一定要是隔水的加熱,不然很容易糊底哦!