關於紅薯戚風的知識

食材明細主料蒸熟紅薯泥（100克）低粉（50克）雞蛋（3顆）輔料沙拉油（20克）牛奶（20克）白糖（45克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅薯戚風的做法步驟1、將蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入沙拉油20克、白糖15克...

“紅曲是以秈米為原料，採用現代生物工程技術分離出優質的紅曲黴菌（monascuspurpureus）經液體深層發酵精緻而成，是一種純天然、安全性高、有益於人體健康的食品新增劑。而且本品色澤鮮豔、...

“話說之前做過不少蛋糕，都是用電動打蛋器打的蛋白。這次用了ACA粉色廚師機，型號:ASM-PE1210A，打出的蛋白非常的細膩光滑，沒有出現大塊的蛋白，在翻拌的蛋糊時候也比之前電動打蛋器更容易翻...

“第一次做戚風蛋糕，手忙腳亂的，不過還好還能看，呼呼~”食材明細主料雞蛋（3個）低筋麵粉（65克）輔料油（25克）牛奶（50克）配料白糖（（加蛋白裡）48克）紅糖（（加蛋黃裡）12克）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅...

食材明細主料紫薯粉（50克）低粉（50克）白糖（（依個人口味）20克）玉米油（50克）牛奶（50克）雞蛋（4個）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紫薯戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張。2、四個雞蛋黃打...

“中餐多是用感覺的，西點則不然，配方、用量以及操作步聚都是較為固定的，這款6寸戚風是高高經常做的，來說說看哈：”食材明細主料糖粉（30克）低粉（32克）蛋黃（3個）鹽（1克）蛋白（3個）輔料油（27克）玉米澱粉（8克）...

“有天去烘焙店買東西，既然給我看到這個紅枸粉，好奇之下就買回家了。買了回來又不知道要做什麼咚咚...當時又忘了問店員這是有什麼處。網上找查也沒有找到關於紅枸粉的資料。心想因該是...

“紫薯富含花青素，能有效清除體內自由基，增強免疫力，而且紫薯的顏色豔麗，做成餡包裹在蛋糕卷中，也是極為美貌的。此款蛋糕卷因為只使用了三個雞蛋，而我的烤盤是28*35大的，所以做出來的蛋糕片...

“我的成品圖拿出來的時候被我扣破了，而且底下有氣泡，看著不是特別好看，不過不影響味道的哈！”食材明細主料雞蛋（3個）輔料低粉（60克）紅糖（10克）白糖（30克）玉米油（20克）檸檬汁（數滴）水（45克）甜味（口味）烤（工...

食材明細主料紫薯（70克）低粉（70克）雞蛋（4個）橄欖油（60克）牛奶（60克）糖（65匙）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紫薯戚風蛋糕的做法步驟1、紫薯隔水蒸熟掏泥過篩好備用（也可以用攪拌機攪拌過篩。不過...

“姑姑生孩子了，所以最近很是需要補身體，紅糖和紅棗都是補身體的好東西，我之前做的戚風蛋糕都是放的砂糖，今天也放點紅糖試試”食材明細主料雞蛋（2個）紅糖（20g）低筋粉（30g）輔料色拉油（1勺）紅棗（幾顆...

食材明細主料雞蛋（5個）橙汁（80克）紅曲粉（10克）低粉（80克）輔料糖（15克+50克）色拉油（40克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅曲戚風的做法步驟1、蛋黃與蛋白分離後，在蛋黃中加入15克糖、橙汁和色...

食材明細主料麵粉（120g）輔料雞蛋（5個）紅棗（10粒）牛奶（110ml）麵粉（120g）泡打粉（四分之一勺）配料色拉油（80ml，約60g）白砂糖（70g）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）紅棗戚風的做法步驟1、優質紅棗10粒，色拉...

“紫薯之各種，都是致命誘惑。從未試過紫薯的戚風，猜想它的顏色大概會是或深或淺的紫紅，應該很好看。然而，當蛋黃糊與紫薯混合的時候，卻呈現出一種深灰的紫，看起來很髒的感覺。蛋黃的麵糊很稠...

“紅曲的紅色是否很誘惑？與市售的人工色素不同，紅曲是一種純天然的色素哦，食用起來更健康更放心哦！紅曲粉：是由紅曲米粉碎而成。紅曲米是用紅曲黴菌（紅曲菌）在普通大米中培養髮酵而成。1、中...

“今天拿紫薯來造個戚風吧，適量的紫薯顆粒讓成品口感豐富，軟綿綿的戚風加上分散開的顆粒，一口咬下去，比直接吃紫薯或原味戚風更滿足呀！深淺不一的紫，好吃又好看！”食材明細主料冷藏雞蛋（5個）牛...

“各種味道都試試！有紅棗的香味，軟甜！”食材明細主料雞蛋（280克）低筋麵粉（95克）白糖（40克）玉米油（75克（無味就行））紅棗（15克（去核））水（85克）輔料白醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅糖紅棗戚風的...

“在蛋糕糊里加嫩豆腐的做法，之前我也曾經試過，確實能讓蛋糕體嫩許多。但是，加入木薯粉的，我真還是第一次見到。是的！你沒看錯！木薯粉！就是那個可以做芋圓和珍珠粉圓的木薯粉~~所以，第一次看到...

“今天的這款蛋糕我特地還加入了紫薯粉，營養更加一級棒，顏值好，而且多吃還不會長肉的，因為紫薯有減肥的功效呢，不信？你試過就知道了。”食材明細主料龍魚蛋糕用小麥粉（50克）雞蛋（2個）糖（50克）玉米...

“比起製作中點或是菜餚，烘焙對我來說還是比較陌生的，因為我根本就沒有學過，連個基礎和概念都不瞭解，所以只能買來各種烘焙書籍進行學習，有做的不好的地方期望朋友們多多指點”食材明細主料...

“原本打算做戚風蛋糕卷，結果蛋白打成乾性發泡了，不太好卷，就這樣切塊吃了也不錯，好吃才是王道，嘿嘿”食材明細主料低筋粉（85克）雞蛋（4個）紅豆（適量）植物油（40克）牛奶（40克）輔料糖（80克）甜味（口味）烤（工藝）...

“美食天下是我的好老師，每個夜深人靜，睡不著的時候就願意翻看美食天下，看看那麼多高手，做出那麼多漂亮的美食。也總向身邊願意做飯的人推薦，因為有不會做的新菜式，只要美食天下一搜，圖文並茂...

“學會做蛋糕了，現在每天都想著做蛋糕，前一天下午做好，第二天當早餐，早上餓了就可以直接吃了。這次是做的紅棗戚風，還是挺好吃的。這是我自己隨便搭配的材料，可能是沒有經驗吧，麵糊有點稀，但做...

“一直都很喜歡戚風蛋糕，材料簡單製作快捷，而且柔軟如雲般的口感讓我百吃不厭。昨天用家中常備的紅茶做了這款紅茶戚風，顆顆棕色的小點就是紅茶粉，這個蛋糕中額外加了一點點的泡打粉，烤好的...

“喜歡紅糖的營養和香氣，所以今天做的這個蛋糕，我用紅糖代替了一部分白糖，同時加入了小麥胚芽。小麥胚芽是小麥發芽和生長的器官，含有豐富的維生素E，B1和蛋白質，營養價值非常高，可以說是整個...