延長自制果醬保質期的方法

現在人們的生活越來越流行DIY，自己做各種各樣小吃，有餅乾、麵包、果醬等等，自己做的食用放心新增劑少營養也更加豐富，還可以充實我們自己的生活提升成就感。那麼我們延長自制果醬保質期的方法有哪些呢？下面就讓小編我來為大家介紹。

延長自制果醬保質期的方法

1.加入充足的糖

一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底。糖加得越多果醬就越不容易壞，但是過量的糖可就不怎麼美味了，原則上糖的新增不能超過果醬重量的一半，超過了就會覺得太甜膩。

2.充分的熬煮

製作果醬時充分的熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，果醬的味道與口感更好。同時，水果上難免會沾染到細菌，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，以防止果醬儲存時內部變質腐壞或是發酵。

3.趁熱裝罐

做好的果醬趁熱裝罐是為了更好隔絕細菌。最好能在熬煮的時候就準備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏儲存。

4.適當的儲存容器

新鮮水果的果酸含量很高，長時間也會對容器造成侵蝕，因此製作果醬時必須使用不鏽鋼或砂鍋。而儲存時則最好使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質，容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質，或是內面有作過防侵蝕處理才行。

另外要注意的是玻璃的耐熱度要高，否則趁熱裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕，那麼就可以安心的使用了。

以上為大家詳細介紹了我們延長自制果醬保質期的幾種方法，大家可以在自己製作果醬的時候運用起來。方法都非常的簡單容易操作，喜歡自己做東西吃的朋友們應該會覺得非常有幫助的。大家也可以把這些好方法分享給你身邊的朋友同事哦。