苦瓜怎麼炒好吃又不苦

1、把切好的苦瓜片放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜之前在過一下水，烹飪的時候可以減少苦味；

2、用斜刀的方法切苦瓜，可以散掉部分苦味；

3、把苦瓜切開兩半，用勺子挖掉中間部分，把上面的白皙膜挖掉，苦瓜就不苦了；

4、把食用鹽撒在切好的苦瓜片上，醃製一會兒，可以減少苦味。