巧克力酥是一道甜點亦可做為零食，烤熟後收藏起來隨時來上一口，表皮酥脆再加上巧克力醇香的口感令人慾罷不能。巧克力作為外來的美食，其味道苦澀與酥餅的結合產生了另一種令人時時掛念的味道，烤制時表面刷上蛋液，蛋液遇高溫轉化為焦黃的顏色香味溢位，這時這道美食的旅行才剛剛開始。
主料
低筋麵粉 ：100g輔料
黑巧克力 ：適量具體步驟
1.稱好低筋麵粉100克。
2.再放入20克蕎麥粉。
3.取一個容器，放入25克橄欖油。
4.放入水。
5.放入白糖。
6.攪拌均勻。
7.將泡打粉放入麵粉中。
8.將粉篩入裝液體的容器中。
9.在容器中用橡皮刮刀刮成團後，放在案板上切拌均勻。
10.將麵糰分兩份，每份擀薄。
11.用模具切塊。
12.放在烤盤上。
13.撒上黑巧克力碎，用手指按一下。
14.放入烤箱中，170度，18分鐘左右即可。
1麵粉的吸水量不同，水量要根據實際情況調整。2油要用無味的油，沒有橄欖油，用玉米油，色拉油也可以。3麵糰成型要用切拌的方法，不要用手和，口感不會酥脆。4烤的時間根據自家烤箱來調節，不要烤糊了。
千里飄香谷
