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最愛的榴蓮雪糕如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.55W
最愛的榴蓮雪糕怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘

主料

新鮮蛋黃 :6個
動物性鮮奶油375毫升
榴蓮 :適量

輔料

水 :60
砂糖 :180

具體步驟

1.砂糖加水小火煮溶

2.糖融化後停止攪拌,繼續加熱至115度

3.糖漿呈細線狀慢慢倒入攪拌中的蛋黃,這樣可以防止蛋黃燙熟出現顆粒,攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大,盆底變涼即可。放涼備用。

4.鮮奶油打至溼性發泡,加入蛋黃糊攪拌

5.最後加入榴蓮,攪拌均勻放到冰箱就冷凍就可以了。