最愛的榴蓮班戟如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

動物性淡奶油 ：200ml
榴蓮肉 ：200
低筋麵粉 ：80
牛奶 ：240

輔料

油 ：適量
黃油 ：15
雞蛋 ：2個
細砂糖 ：40

具體步驟

1.準備好所有食材

2.雞蛋打入碗裡

3.加入細砂糖

4.用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）

5.倒入牛奶

6.攪拌均勻

7.篩入低筋麵粉

8.用打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊

9.將黃油隔水加熱融化成液態以後

10.倒入麵糊裡，攪拌均勻

11.將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時

12.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱倒入兩大勺的麵糊，攤成圓形，煎到麵糊凝固

13.把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡，依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了

14.動物性淡奶油加入細砂糖25克打發到可以保持花紋的程度

15.將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發好的鮮奶油。

16.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面

17.翻過來，榴蓮班戟就做好了。

烹飪技巧

1、做好後的班戟需放在冰箱冷藏儲存，最好一天之內食用完畢。2、把榴蓮換成其他的水果，可以做成其他口味的班戟，比如：芒果、黃桃、草莓。3、煎班戟皮的時候，用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。