媽媽教我做水晶蝦餃如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蝦乾 ：8只
麵粉 ：50
澄粉 ：200
肉餡 ：50
胡蘿蔔 ：50

輔料

豬油 ：適量
醬油 ：適量
蔥 ：適量
花椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好大蝦乾，泡上半個小時

2.肉餡加入蔥沫、花椒粉、醬油醃製半個小時

3.泡好的大蝦剝去殼

4.大蝦肉剁成沫

5.胡蘿蔔剁成沫

6.澄粉200g 澱粉50g，攪均

7.加入開水及豬油和成麵糰

8.揪成劑子

9.包好餃子，上鍋開蒸，開鍋後再蒸十分鐘即可

烹飪技巧

1、大蝦乾可以用鮮蝦2、澄粉要用開水燙，用燒好的水，不能用飲水機裡的水，溫度不夠3、加了豬油能讓皮更透亮，如果沒有，加入色拉油也行，不過顏色沒有放豬肉的好看。4、澄粉和的麵糰容易開裂，這個要趁熱快包