人蔘是日常人們最喜愛的一款滋補強身的食材，食用人蔘有各方面的營養功效，目前市面上的人蔘多種多樣，人蔘有各種不同的品種，懂得挑選人蔘是很重要的哦。人蔘中毒是現實生活中出現過的時間，有一種形狀像人蔘的東西，食用以後會中毒，快來看看毒人蔘是什麼吧。
一、毒人蔘是什麼
每年秋天，在全國大部分地區，人們經常可以在野外看到一種掛滿一串串紫黑色果實的植物，它的名字叫“美洲商陸”。
美洲商陸是外來入侵物種，它原產於北美，由於其花序和果序均下垂，故而又名垂序商陸。自從1935年首次出現在我國杭州後，它便開始在我國迅速擴散開來，目前它已遍及我國除東北、青海、西藏以外的大部分地區。
美洲商陸之所以蔓延得如此快，一部分是因為它被人們作為觀賞植物或藥用植物而引種至各地，另一部分是因為其種子可通過鳥類進行遠距離傳播。
美洲商陸生長速度快、環境適應性強，其植株高可達2米，易形成單一優勢群落，排擠其它植物的生存空間。
美洲商陸具有較為肥大的肉質直根，可嚴重消耗土壤肥力。其莖分枝繁多，枝長葉闊，可像藤本植物一樣對其它植物形成覆蓋，導致其它植物生長不良甚至死亡。
此外，美洲商陸是有毒植物，人畜誤食後可引起中毒，對人畜安全構定一定的威脅。綜合評定它的潛在危害後，美洲商陸於2016年被環境保護部列入我國《第四批外來入侵物種名單》，其名次更是高居第2位，僅次於有“超級雜草”之稱的長芒莧，足可見我國對它的重視。
美洲商陸全株有毒，根和果實毒性最強。它的根部看起來與人蔘極為相似，於是得了個“土人蔘”的別名，常常被人們誤當作人蔘種植;也時常有人挖到後，將其當成人蔘服用而中毒。
商陸中毒一般發生在服用後的20分鐘至3小時內，主要表現為心跳加速、體溫升高、呼吸急促、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重時可致抽搐、昏迷，甚至會因心臟麻痺而死。由於商陸對胃腸道有刺激作用，中毒者的嘔吐物和排洩物中常常帶有鮮血。
商陸果實成熟後呈紫黑色，像極了一串串誘人的“紫葡萄”。其漿果汁液呈美麗的胭脂色，所以在有些地方人們管它叫“胭脂草”，民間常用其來染塗女子的額角和指甲。
二、如何挑選人蔘
1、 看人蔘的質地
挑選人蔘時，仔細觀察人蔘的橫斷面，橫斷面往往最容易看到人蔘的質地。普通的掰、掐都無法折斷人蔘，甚至用堅硬的榔頭也很難折斷。這樣的人蔘它的質地屬於緊實堅實的。如果是質地比較疏鬆的，用手指輕輕一掐較軟，一掰也容易折，這樣的人蔘往往生長的時間比較短，營養價值不是很豐富，不建議購買。
2、 觀察人蔘的參體
上等的人蔘，主根應粗實、長度略長。且每隻人蔘的下端都像樹枝一樣，有分叉又稱歧根。一般分為兩叉細枝根。大家在挑選時也可根據歧根作為考量之一。上等的人蔘在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太長。岐根生長的過長會佔據主根的重量，而且爭奪了主根生長所需的部分營養。
3、 檢查人蔘的乾燥程度
平日裡各大商場所銷售的正規人蔘均是比較乾燥的。比如新鮮的生晒參本來是帶參水的，經過密閉環境蒸乾、晾晒後會變得非常乾燥，且沒有營養物質的流失。易於保管。但是通過非正規購買渠道的人蔘，在乾燥度上就需要仔細檢查。比如有的晾晒處理不當，含水率仍然很高，不但分量重，而且容易返潮，非常不便於保管。鑑別時可摸摸人蔘的質地是不是很鬆軟、滑嫩，還是比較容易辨認的。
檢視產品包裝購買人蔘時，要觀察人蔘的外包裝標識生產批號是否齊全、包裝是否密閉。因為真空包裝的產品，由於與外界隔絕處理較好，空氣中的細菌、溼氣等無法接觸到人蔘可避免發黴、變質等現象發生。一般企業的生產標識也都比較詳細清晰、完整，消費者也可放心購買。
毒人蔘是一種形狀像似人蔘的，被叫做美洲商陸的東西，大家採購人蔘的時候一定要注意仔細辨別，不要選錯了人蔘哦。美洲商陸食用以後會中毒，切記不可採錯人蔘。同時市面上的人蔘形形色色，要懂得挑選好的人蔘食用哦，挑選方法大家都記住了嗎？
千里飄香谷
