好吃的茴香千層肉餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

一口咬下來千層帶來的脆感簡直讓人慾罷不能，加上濃郁的茴香味和豐富的肉末，味道和口感都是不可比擬的，配上甜甜的芒果和牛奶，絕對是一道垂涎欲滴的美食搭配，唯有愛與美食不可辜負，趁著在家有空，趕緊做一份茴香千層肉餅犒勞一下自己吧！

主料

富強粉 ：100
新鮮茴香 ：150
肉末 ：100

輔料

料酒 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
油鹽 ：適量
姜粉 ：適量

具體步驟

1.麵粉放入碗中， 加入開水，

2. 用筷子攪拌成絮狀；

3. 再用手和成光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜後餳上20分鐘；

4. 肉末中加入適量的鹽、生粉、胡椒粉、生抽和料酒；

5. 順著一個方向攪拌上勁；

6. 新鮮茴香洗淨後切成末，將茴香末放入拌好的肉餡中，

7. 再加入適量的鹽和香油，順著同一個方向攪拌；

8. 餳好的麵糰擀成長方向；

9. 將攪拌好的茴香肉餡平鋪在麵皮上，四邊都留著些邊；

10. 在麵皮的上下兩底邊等分切成三等份，這樣整個麵皮就被等分成九份；

11. 先將右邊最上邊的一塊向中間摺疊， 再將右邊下邊的一塊向上摺疊；

12. 這樣最右邊的一塊向中間摺疊，

13. 同樣的將中間的上面一塊向中間摺疊， 中間的下面一塊向中間摺疊；

14. 中間的一塊摺疊好後向最左邊摺疊；

15. 同樣的方法摺疊好， 將所有的邊摺疊好後按壓緊， 防止內餡露出；

16. 預熱好的電餅鐺， 在電餅鐺上下底部都刷層薄薄的油；

17. 將茴香肉餅放入電餅鐺中；

18. 按下烤餅的功能鍵；

19. 時間到，肉餅就煎到雙面金黃了；

20.將烤好的的茴香千層肉餅切成小塊， 放入麵包筐中， 牛奶和芒果， 不錯的搭配。

烹飪技巧

1.肉餅是用燙麵，倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的麵糰，加蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘；2.先將肉餡加入鹽等調味料，順著一個方向攪拌；再將洗淨的小茴香切成末，放入肉餡裡面，加入鹽和香油，順著剛才同一個方向攪拌均勻備用；3.將餳好的麵糰擀成一個長方形，在上、下邊的等分成三份，長度是麵皮的三分之一，即將整個麵皮等成九分；4.摺疊麵皮，最右邊的上、下片都向中間那片摺疊；再將摺疊好的一塊向中間摺疊，同時將中間也摺疊成一塊；最後將中間的一塊摺疊成最右邊，同樣摺疊成一塊，並將邊邊捏緊封實，不讓裡面的餡料露出來；5.預熱電餅鐺，上下面都刷層油，將茴香肉餡餅放入裡面，按下煎餅的動能鍵，將肉餅煎至雙面金黃即可；如果沒有電餅鐺，用平底鍋煎熟也是一樣的。