鮮香蔥姜炒陽澄湖大閘蟹如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮香蔥姜炒陽澄湖大閘蟹是一道非常經典的美食，主要是以城陽湖大閘蟹為主要食材搭配料酒姜等豐富配料烹製而成。眾所周知，澄陽湖大閘蟹是非常有名的蟹，肉肥而味美，簡單的用香蔥爆炒，保留了蟹的鮮味，更加豐富了口感，做法簡單味道鮮美

主料

蔥 ：1根
陽澄湖大閘蟹 ：3只
姜 ：1塊

輔料

料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
蟹醋 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.淡鹽水中浸泡半小時，用刷子清洗乾淨，反覆沖洗2次

2.上屜蒸10分鐘（注意要重新困綁後再上屜蒸，避免掉腿）

3.蒸好的大閘蟹切成兩半

4.蔥姜切段

5.熱油鍋，爆香蔥姜

6.加入蟹塊翻炒

7.加入鹽、胡椒粉、料酒和醬油調味

8.出鍋裝盤，取小蝶倒入蟹醋，OK！

烹飪技巧

1、蒸螃蟹時注意不要蒸過頭。2、螃蟹屬於寒性食材，生薑可以多加一點。