快速製作臭豆腐如何做簡單又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

你嘗試過自己快速製作臭豆腐麼？什麼，自己還能製作臭豆腐？相信很多人都會這麼問吧。只要掌握了方法，自己快速製作臭豆腐就不是什麼困難的事。但是自己快速製作臭豆腐時也要注意，一定要買兩塊老北京臭豆腐作為引子，否則你是做不出正宗的味道。

主料

北豆腐（老豆腐） ：200
老北京臭豆腐 ：2-3塊
溫水 ：50
油 ：適量

輔料

麻醬 ：1勺
辣椒醬 ：1勺
大蒜 ：半頭
飲用水 ：適量
食用鹽 ：少許
辣椒粉 ：3

具體步驟

先將北豆腐縱向切成兩半，再改刀切成1.5釐米厚的方塊兒，放在案板上落水

在一個大的容器裡放入老北京臭豆腐2-3塊（做引子用），攆碎後倒入30度左右的溫水

慢慢地攪拌均勻，水裡有少許的臭豆腐皮也沒關係

將濾過水的豆腐塊放在容器裡醃製20分鐘。

等待豆腐入味的時間裡開始調蘸料。在碗裡倒入麻醬，分2-3次加入適量的飲用水將麻醬調開。

繼續加入1塊老北京臭豆腐，攪拌均勻。

按照個人的喜好加入1小勺辣椒醬，最後撒少量的食用鹽

將大蒜剁成蒜蓉，盛在碗裡待用

白豆腐發酵時間完成後，臭味已經撲鼻而來了。在鍋裡倒入食用油。

待油燒熱至6、7成時，小心地將臭豆腐塊放入油鍋，轉中小火繼續炸

一面變成金黃色後翻轉到另一面

炸好後撈出來控油，放在碗裡，倒入麻醬蘸料，撒上蒜蓉和辣椒粉即可。