蝦仁煮乾絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐幹 ：300
火腿 ：20
幹香茹 ：20
幹木耳 ：10
蝦仁 ：300

輔料

鹽 ：10
糖 ：10
生薑 ：10
料酒 ：15ml
胡椒粉 ：少許
香油 ：適量
雞湯 ：700
水澱粉 ：10

具體步驟

1. 豆腐乾切成絲

2. 火腿切成絲

3. 生薑切成絲，幹木耳、幹香茹泡發後也切成絲。

4. 蝦仁用料酒、鹽、糖、水澱粉、拌勻上漿。

5. 將切好的豆腐乾絲放入盆內，用開水泡，水涼後潷出水，把豆腐乾絲擠幹水分，再換新開水泡上，直至將豆腥味泡出為止。

6. 將鍋置火上，放入雞湯、火腿絲、木耳絲、香茹絲、薑絲和豆腐乾絲，用旺火燒開煮15一20分鐘，待湯汁漸濃乾絲熟透時加入鹽、糖、雞精。再煮5分鐘。加入少許胡椒粉和香油。

7. 將煮好的乾絲盛入容器內，把汁留在鍋中。

8. 把鍋中的湯汁燒沸放入漿好的蝦仁，等蝦仁熟後關火。

9. 將鍋中湯汁和蝦仁倒入乾絲中即可。