香脆的電飯煲餈粑魚如何做簡單又美味

電飯煲餈粑魚這道菜是湖北地主風味名菜，因為外形像似煎好的餈耙，金黃香脆，所以叫餈耙魚。這道菜是有一回去了湖北旅遊，在當地一家有格調的餐館知道的，由於不同於普遍魚的味道所以諮詢了做法。想吃的時候在家裡就自己嘗試的做了一下。

主料

輔料

具體步驟

草魚去魚鱗洗淨

把它切成長5釐米寬3釐米的厚塊

把魚塊裝進一盆裡，切成片的姜和切成段的蔥一起放進魚塊盆裡

再加入切成段辣椒幹，還有花椒

加倒入少許鹽和黃酒

加入適量生抽

把魚塊拌勻稍微抓一會，然後放進冰箱裡醃製一個晚上

把醃製好的魚塊跟配料分開，裝到籃子裡放通風處風半乾，如果趕時可以用電風扇吹乾

美的電飯煲倒入油加入薑片按下煮飯鍵

熱後把魚塊一塊塊的放進電飯煲裡

用一個煮飯鍵把魚塊的一面煎至金黃

再翻另一面，再按一次煮飯鍵，直到把魚煎成比較硬的塊，把煎好的魚塊盛碗待用。（魚煎好需要按兩次煮飯鍵）

電飯鍋里加入少許油，倒進辣椒段，花椒，薑絲燒出香味

加入煎好的魚塊

倒入黃酒

再倒入生抽

把魚煮到汁收幹就行了

美味麻辣香酥的餈粑魚上盤即可食用