“君之的迷你批薩,無數次地從眼底滑過。想不起為什麼就那麼滑過了,許是怕沒人吃,許是因為懶得買色拉醬,許是。。。。而今,手裡握著色拉醬,為什麼還要錯過這道批薩呢?100克麵粉=5個批薩,那小巧玲瓏的身材,看起來應該不會讓人覺得太撐。不過,沒必要用自發粉,一堆酵母等著用,還是自己發麵吧。由於時間的關係,也不搞什麼後油了,就按君之的做法,一股腦兒倒在一起揉成麵糰。不願意在烤盤上塗油,正好有直徑10釐米的模具,於是就在模具裡刷油,把批薩放在裡面烤,效果也一樣。也沒有像君之那樣,在批薩醬之上擠色拉醬,而是換作了馬蘇裡拉。每一層都不要有重複,對嗎?”
1、麵糰料
2、將麵糰料倒入麵包桶
3、放入麵包機中攪拌
4、攪拌成光滑麵糰,放入大碗,封好保鮮膜發酵
5、麵糰長至2倍大
6、分割成5等分
7、滾圓,鬆弛5-10分鐘
8、擀成直徑10釐米的圓片
9、放入刷油的模具
10、在圓周刷油
11、內餡用料
12、表面抹上批薩醬
13、撒上馬蘇裡拉
14、撒上火腿腸丁
15、撒上蔬菜丁,豌豆粒,玉米粒
16、擠上色拉醬
17、放入烤箱,中層,上下火200度,烤15-20分鐘
18、表面金黃出爐
19、脫模
面片一定要擀薄,刷油要厚,否則就不是脆底了。
餡料可以根據自己口味喜好變換。
色拉醬和馬蘇裡拉可以相互替代。