曹魚豆腐顧名思義,其實就是採用草魚以及豆腐製作的一道美食。味道極為鮮美,湯汁營養美味。草魚肉質鮮嫩,口感爽滑,富含多種營養物質。豆腐不僅食用價值豐富,藥用價值也不可小覷,豆腐富含豐富的鈣物質,以及蛋白質,搭配上草魚,充分發揮了草魚的鮮美。
主料
草魚 :一條輔料
油 :適量具體步驟
將草魚去掉鱗和內臟後洗淨,切成三段。雪裡蕻洗淨切成小塊,與草魚段一起放入碗中。
把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊,放入另一碗中。
把青蒜洗淨,切成段,並用水把它焯熟。
鍋內加入豬油燒熱,待油冒煙時,把魚塊和雪裡蕻放入,再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。
湯燒滾後放入豆腐,把湯再燒開,端到微火上燜燒五、六分鐘,待豆腐浮起,放入青蒜和熟豬油即成。