主料
中等大小雞蛋 ：4個輔料
特純橄欖油 ：3湯匙具體步驟
1. 雞蛋放入煮鍋，加水浸沒煮沸，然後轉為小火煮4分鐘。鍋離火，加蓋，蛋留在鍋內。
2. 製作炸麵包塊：麵包切成一釐米見方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎鍋中，下油用中火煎。加入麵包塊煎至金黃，不時攪拌。然後瀝去油，放置一旁待用。
3. 製作沙拉醬：糖、醋放入大沙拉盆中，加鹽調味。大蒜去皮拍碎，放進碗裡，加芥醬和橄欖油拌勻，直至成為厚乳劑狀。
4. 金槍魚瀝乾，弄成碎片，加入沙拉醬中。洋蔥去皮，切成薄片，與鯷魚、鯷魚油、續隨子、橄欖一起放入沙拉盆，輕輕攪拌。
5. 萵苣葉掰開，洗淨瀝乾。菜心切成小片，放入金槍魚混合料中。番茄洗淨瀝乾後對切，散放在碗中。
6. 雞蛋去殼，縱向切成4份。沙拉拌勻，儘量使每片萵苣葉都沾上沙拉醬。然後加入雞蛋。炸麵包塊放在另一盤子中上桌。
千里飄香谷
