準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞胸排 :
1副 低筋
麵粉 :
1大匙蛋 :
1顆水 :
少許 蜂蜜 :
1小匙生抽 :
1小匙太白粉 :
少許 輔料
具體步驟
1. )將雞胸排洗淨,以所有醃料醃約20分鐘至入味;材料C的太白粉與水調成太白粉水備用。
2. )將材料B調成面煳,與作法1的雞胸排拌勻,使雞胸排上裹上一層面煳。
3. )取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱,將作法2的雞胸排下鍋後,隨即轉小(約110℃的油溫)油炸3分鐘,再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。
4. )將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱,再以太白粉水勾薄芡,淋在作法3的雞胸排上即可。