主料
輔料
具體步驟
1. 雞胸脯肉洗淨並去除表面的膜,用肉錘正反面略微敲打使纖維斷開,改刀成均勻小丁,稍加整理成雞肉粒
2. 加入少量鹽、料酒、白胡椒粉和少許蠔油醃製一小時以上
3. 雞蛋打散
4. 將醃製好的雞胸脯肉滾上面粉(澱粉),掂去浮粉,蘸蛋液,裹麵包屑
5. 放入6~7成熱的油鍋裡,中火炸至淺金黃即出鍋