薄炒山藥片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 削山藥之前，先把手上塗層油，以防癢。削去皮後，備好一容器放入水，加點醋，直接拿削皮器，像削鉛筆一樣往水裡（防變色）猛削山藥，這樣，山藥片就可以很薄，也省去了切片的不易（滑呀），吃時口感好；胡蘿蔔一樣對待；姜切成絲；

2. 用漏勺濾去泡山藥的水。

3. 熱鍋，涼油(水炒最好)，一點薑末下鍋；入胡蘿蔔，再放木耳，炒幾下；後下山藥，加點鹽和糖，不停的翻炒，不用加水，山藥上還有不少粘液（粘蛋白哦）和泡時的水；小心不要讓山藥粘到鍋邊，會易糊的。咕嘟的冒大泡泡了，就可以出鍋了，不用炒很久。