好吃的豬肉西葫蘆鍋貼如何做簡單又美味

婆婆做的鍋貼最拿手，尤其是好吃的豬肉西葫蘆鍋貼，每次做的時候我都旁邊等著，等它的香味溢位來，饞的都在流口水。出鍋的時候要小心燙，但是也是最酥最脆最好吃的時候。一口咬下去，西葫蘆包裹著肉香，讓人恨不得一口全吞掉。吃完一個還想再來一個。吃的那就是滿口留香啊！

主料

輔料

具體步驟

準備好食材：西葫蘆、豬肉、蔥姜、鹽、麵粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油、

首先將220克水慢慢加入400克麵粉中一邊加一邊用筷子攪。

最後用手揉成麵糰蓋上溼布醒40分鐘。

西葫蘆一剖兩半，豬肉切大丁，蔥姜切末備用。

先把絞肉機附帶的切絲切片零件安裝好，因為要切絲，所以把切絲那面衝上安裝好。

然後把一剖兩半的西葫蘆分次從投料口塞進去，把西葫蘆擦成絲。

西葫蘆絲倒出來放盆裡撒上五克鹽醃一會兒

然後換上絞肉刀將豬肉攪成肉餡兒

將刀頭取出，直接用絞肉杯做容器，放上切好的蔥薑末。

再加入一勺自制味精

加10克香油

最後加15克生抽攪勻上勁。

麵糰醒好以後搓條切劑子，然後把劑子按扁擀成皮

麵皮都擀好以後將西葫蘆絲攥幹水分放入肉餡兒裡攪拌均勻

像包餃子似的只是兩邊不用封口包好鍋貼。

鍋燒熱以後抹點稻米油將鍋貼擺放進去，小火加熱。

看到鍋貼底部有點硬了就加入半杯澱粉水蓋蓋子繼續加熱

待澱粉水收幹就行了

開啟蓋子搖晃搖晃把鍋貼直接倒出來，開吃吧！

烹飪技巧

1因為西葫蘆絲醃製過了，所以攥幹水分以後跟肉餡兒攪拌時我就沒再加鹽。

2最好用低筋粉製作烙制的食品口感比較好。

3我這麵糰比較軟，如果你怕不好操作就適量少加些水和麵。

4擀好皮再拌西葫蘆絲進去也是為了防止繼續出湯一會兒不好包。(