好吃的汆沙魚片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 選擇草魚、桂魚、鱸魚等皮厚刺少的魚較好;

2. 魚肉片成薄片，用料酒和鹽抓出粘液；

3. 雞蛋清兩個，用筷子打成膏狀，魚片均勻裹上一層；

4. 水燒沸，將裹上蛋泡的魚片放入鍋中，汆熟；

5. 盛入盤中，因為那層蛋清的緣故，口感有沙沙的感覺；

6. 澆上芡汁即可，根據自己口味，可酸可甜可鹹可辣。