自制素鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹香菇泡發切絲，筍絲和胡蘿蔔都切絲。

2. 鍋裡放油，先入薑末炒香，入筍絲和香菇絲加黃酒，鹽，少量糖煸熟放胡蘿蔔炒好出鍋備用。

3. 生抽，蠔油，糖，一半水一起調勻。油豆皮用冷水稍沖洗待用。若油豆皮硬稍沾水軟化，小心別弄破。

4. 油豆皮刷上調好的醬油汁，放入炒好的香菇冬筍胡蘿蔔絲，小心捲起。

5. 折油豆皮。

6. 在末端撒上少量生粉用手抹勻封口。

7. 鍋裡多放油放入素鴨煎炸到兩面金黃，油豆皮很快焦黃一定要注意時間快翻面。煎好素鴨倒出多餘的油，把刷油豆皮剩下的調料汁加水入鍋煮，小火煮5分鐘大火收幹水分關火盛出晾涼。今天照相機應用出問題，很多照片都找不到了，只能下次做時重拍。

8. 晾涼的素鴨切段即食。