蛋奶冰激凌如何做簡單又美味

蛋奶冰激凌是一種夏日常見的美食，主要原料為淡奶油、雞蛋、牛奶和白糖，其口味可以根據個人喜好新增，蛋奶冰激凌主要特點是製作簡單，清涼可口，牛奶的香醇，淡奶油的柔滑，雞蛋的營養，三者融合在一起別具風味，在炎熱夏日品嚐一杯淡奶冰激凌也是一種特別美味的享受。

主料

輔料

具體步驟

1.按用量備好原料

2.牛奶放入鍋中煮沸。

3.蛋黃徹底打散，將檸檬擠入蛋黃液中再攪拌均勻。

4.把蛋液慢慢的流線狀的倒入牛奶中，邊倒邊快速攪拌，以免蛋黃變成蛋花。倒完後再充分攪拌一會兒，使蛋液更均勻。

5.把蛋奶液用小火加熱到將近煮沸離火。加熱的過程中要不斷的攪拌，以防糊底。這一步的關鍵是千萬不要等蛋奶液煮沸，將要滾開就要離火，否則就成蛋花湯啦。

6.將煮好的蛋奶液倒入保鮮盒中放入冰箱冷凍，這個配方的冰激凌在冷凍過程中每一個小時拿出來充分攪拌一次，共攪拌3--4次，這樣做出來的冰激凌才會細膩

7.凍好的冰激凌顏色很漂亮，看了就想吃哦。

8.吃的時候拿出來室溫下放置幾分鐘即可挖出來享用了。

9.再和巧克力的配一起來兩份嚐嚐，呵呵，味道好極了。

烹飪技巧

這款冰激凌用的蛋黃量比較大，這樣的配比做出來的冰激凌比較細膩，不易有冰碴，但是有些人會因蛋黃多怕腥，所以這款裡面加了半個檸檬的檸檬汁去腥，做出來的成品及細膩好吃又沒有腥味。