如何做簡單又美味|奶油冰激凌

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料

2. 雞蛋取蛋黃

3. 取好的蛋黃加入糖

4. 打蛋器高速打至黏稠 如果沒有打蛋器有足夠的力氣的話手動也可以的 就是會很辛苦 打到如圖提起打蛋器蛋漿會掛很多就可以

5. 牛奶加熱緩緩的加入蛋黃漿裡 不停攪拌 這裡要注意 速度一定要慢 不然會把蛋黃漿燙成蛋花湯

6. 牛奶蛋黃漿小火隔水加熱 不停攪拌 我用的電磁爐 溫度調到130

7. 攪拌到奶漿黏稠為止 這裡是冰激凌做成功與否的關鍵 奶漿一定要夠黏稠 如圖勺子要能掛住厚厚一層

8. 奶漿隔涼水冷卻 這個時候可以打發奶油

9. 分兩次加到奶漿裡

10. 打蛋器高速繼續打發到奶油狀 包上保鮮膜放冰箱冷凍 期間每隔一小時攪拌一下 （其實覺得不用攪拌好像也沒有關係 因為我都忘記了...）

11. 凍結實就可以吃啦！

12. 沒有冰激凌勺子 本想弄兩張特寫 太難看 不過口感還是很好的 很綿軟 甜度也剛剛好 思思做的這款是原味的 口味可以自由發揮 只要在兩次加奶油那步加入自己喜歡的果醬 可可粉之類的 就搖身變成水果冰激凌啦 或者把果醬巧克力醬直接淋上去 很簡單吧？嘎嘎...