蒸薺菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 薺菜擇好洗淨，晾去上面的水分，麵粉分次撒入，邊撒邊拌，直到蔬菜表面都沾上一層面粉。

2. 鍋內放適量水，燒至水滾，將蒸籠上鋪上溼的屜布，放入拌好的薺菜，大火蒸7-8分鐘即可。

3. 關火即把蒸好的薺菜取出，倒在案板上或者盤裡散去水汽，

4. 將大蒜去皮放鹽搗成泥，放入涼開水2大勺成為蒜泥，放入香菜沫，香油拌勻，（喜歡吃辣的朋友可以放些油辣子）澆到蒸好的薺菜上拌勻即可。

5. 可以開吃了

烹飪技巧

中醫指出薺菜可用於治理痢疾、水腫、便血、月經過多、目赤腫通等症。現代營養學研究發現，薺菜含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需要的各種氨基酸和礦物質，對防止軟骨病、麻疹、面板角化、呼吸系統感染、前列腺炎、泌尿系統感染均有較好的功效。