黃花菜怎麼吃

黃花菜是一種很常見的家常菜，特別是廣東的人很喜歡吃黃花菜。黃花菜不僅僅是蔬菜，更重要的是它富含的營養價值也是很高的。那麼，就有人問了，黃花菜怎麼吃？現在，就由小編輯來帶大家一起了解看看這道美食吧。

黃花菜怎麼吃

黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

黃花菜做法

1、涼拌黃花菜

材料：黃花菜、青瓜、紅蘿蔔、蒜、姜適量。

做法：

(1)先將黃花菜用清水泡半個小時左右。

(2)把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。

(3)鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。

(4)將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。

(5)再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

(6)加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭。

(7)用油煎一下生的耗油。

(8)關小火倒入醬油。

(9)把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入，迅速拌勻。

(10)最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。

2、黑木耳炒黃花菜

材料：木耳(幹)20克，黃花菜(幹)80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，溼澱粉15克，素鮮湯100克。

做法：

(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片。

(2)黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。

(3)鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒。

(4)加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。

3、黃花菜炒肉絲

材料：幹黃花菜、裡脊肉、青椒，鹽、胡椒粉、澱粉、蔥、姜、蒜、糖各適量。

做法：

(1)黃花菜泡發洗淨，青辣椒切絲，豬裡脊肉切絲，放鹽，胡椒粉，再加點水，(這樣肉絲會更嫩)抓均醃下，再加點澱粉。

(2)鍋內油五分熱時，下肉絲滑炒下，盛出。

(3)熱油蔥姜熗鍋，黃花菜倒入翻炒，加鹽，加點糖，再加入辣椒絲肉絲，快速翻炒，加雞精出鍋裝盤。

4、枸杞黃花菜燉雞

原料：枸杞、黃花菜、雞肉、姜、料酒、鹽、味精。

做法：

(1)幹黃花菜溫水泡發一下。

(2)幾乎整鍋水，下土雞大火燒開。加兩片姜和少許料酒。

(3)下枸杞、黃花菜，加鹽一起燉，大火燒開，轉小火燉足兩個小時即可。

5、黃花菜雞蛋湯

材料：雞蛋100克、黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。

做法：

(1)先將黃花菜用冷水洗淨。

(2)並將豬瘦肉切成片。

(3)在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。

(4)然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸。

(5)加入精鹽、醬油即成。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於黃花菜怎麼吃有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。黃花菜可以做成涼拌黃花菜，黑木耳炒黃花菜，黃花菜炒肉絲，枸杞黃花菜燉雞，黃花菜雞蛋湯等美食。