猴頭菇素打滷意麵這到麵食十分的有營養，因為其中包含了猴頭菇，猴頭菇是一種比較罕見的菌類蔬菜擁有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養元素，可以當作早餐十分的有營養，再配上一杯豆漿營養豐富。
主料
意麵 ：300g輔料
澱粉 ：少量具體步驟
1.準備意麵。
2.準備猴頭菇。
3.準備黃花菜。
4.準備木耳。
5.黃花菜，洗淨，泡發。
6.木耳，洗淨，泡發。
7.猴頭菇，洗淨，泡發，切片。
8.黃花菜，切成段。
9.準備適量的澱粉。
10.加入冷水攪拌均勻。
11.準備，蔥姜和大料。
12.熱油鍋，放入少許油，放入大料，煸炒出香味。
13.然後放入蔥姜，煸炒。
14.加入猴頭菇，煸炒，
15.加入木耳。
16.加入黃花菜。
17.煸炒到5成熟，加入醬油。
18.加入鹽。
19.加入雞精。
20.將炒好的菜品放入熱水裡。
21.中火煮5分鐘左右。
22.猴頭菇煮熟大概就差不多了。
23.最後加入攪拌均勻的澱粉汁。
24.打2個雞蛋。
25.將雞蛋打散後，均勻的倒入鍋中。
26.大火煮開就可以了。
27.熱油鍋，放入少許油，放入少許花椒粒。
28.花椒粒煸炒黑後，倒入煮好的滷中。
29.這樣，滷就算做好了。
30.將意麵煮熟後，澆上滷汁，即可。
澱粉要多放點，否則湯汁不稠。比較是滷，所以要多放點鹽和醬油。猴頭菇比較是菌菇類的，所以要煮熟後再勾芡，否則容易不熟。
千里飄香谷
