主料
眉豆 ：0.5斤輔料
料酒 ：適量具體步驟
1. 瘦肉，切細丁，以料酒，生抽，雞粉，白砂糖，老抽醃製20m，下油鍋炒熟，期間加入玉米粒兒，幹蝦仁丁，菜脯丁，幹魷魚條，幹冬菇丁，混合翻至收水即可裝盤。（鹽粉少下，因為有菜脯。）
2. 眉豆，小麥洗淨 加高於材料一指的水，適量鹽粉，進高壓鍋煮制30m。
3. 豬骨頭洗淨，加少許料酒去腥，下鍋熬製成白骨頭湯，撇去浮沫，加鹽待用。（提前30m煮制）
4. 大蒜，切碎，越碎越好，下油鍋炒至軟爛無澀味，撇去菜水。（也可用蒜頭代替，但要磨成蒜蓉。）
5. 西洋菜，洗淨，切長度約為2個手指關節長，待用。西洋菜，下油鍋翻炒至斷生，加炒好的大蒜混合，加鹽，撇乾菜水，放入大盤中放涼待用。
6. 粉絲，鍋裡水煮開，下粉絲煮熟，倒去熱水過冷河，剪刀剪斷。
7. 眉豆，小麥，西洋菜，粉絲均勻混合，裝盤即是主料。
8. 海豐炒米（鹹茶，菜茶必備品）
9. 海豐鹹脆花生（鹹茶，菜茶必備品）
10. 每次將適量主菜和配菜裝碗，撒上炒米花生，倒入豬骨頭湯，就是好吃的豆茶！
11. 在豆茶中加點白胡椒粉，味道更贊！
白眉豆中有一種凝血物質及溶血性皁素，如生食或炒不熟吃，在食後3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應，所以用高壓鍋煮制就萬無一失了。本道菜譜所用的產品皆為健康食品。眉豆特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌症病人服食。西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是一種益腦健身的保健蔬菜。白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗。
千里飄香谷
