蟹肉扒海草如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將老雞洗淨，加十五碗水煲三小時成上湯；海草用水浸洗乾淨，除去根和沙石，再以上湯煨軟海草，調味後上碟

2. 將蟹洗淨，蒸十五分鐘至熟，放凍水中浸十五分鐘，取出拆出蟹肉和蟹膏，用刀背將蟹膏壓碎

3. 把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁，起鍋前將蛋白倒入攪勻，收火後與海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。