準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬裡脊肉 :
200g 豬腰 :
300g 輔料
紹酒 :
5g蔥白 :
克薑片 :
克 具體步驟
1. 將火腿切切成長5釐米的菱形厚片;裡脊肉切成2釐米見方的小塊;將豬腰撕去外皮,兩面直劃3~5釐米刀口待用;
2. 2)將裡脊肉、豬腰放入沸水鍋中燙去血汙,撈出放入冷水中洗淨;
3. 3)將裡脊肉、豬腰和火腿、姜、蔥放入湯盅內,加清水,上籠隔水旺火蒸燉,50分鐘後撇去浮沫,取出腰子橫切成約1釐米厚的腰段放慧中內,加精養、紹酒,用中火繼續蒸燉50分鐘即可。