主料
蒜末 :少許輔料
具體步驟
1. 將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒醃製備用。蘆筍川燙後排盤備用。
2. 取一平底鍋,融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
3. 放入三文魚,淋上白葡萄酒嗆鍋,中火煎至金黃色。
4. 取出三文魚擺盤,鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁,煮至濃稠狀淋於三文魚上即可。
5. 技巧:
6. 三文魚的魚肉組織細膩滑嫩,且含豐富油質,稍微烹調即可食用,反之如果烹調太久,反而失去魚肉的滑嫩口感。
7. 煎魚時,鍋子先加熱,再加入油,待油溫到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。
8. 貼士:煎的魚會有一股油膩感,淋上雀巢淡奶油做的醬汁,可化解油膩感,奶油的幼滑搭上三文魚的細緻,可謂人間極品。