半甜白葡萄酒怎麼喝|什麼叫半甜白葡萄酒

什麼叫半甜白葡萄酒?很多人可能只聽說過白葡萄酒，但是對於半甜白葡萄酒這個名號很陌生吧!莫著急，今天小編就要秉著讓每個人都知曉的決心去給各位一一普及一下什麼叫半甜葡萄酒，還等什麼呢?各位快點跟著小編一起來了解一下吧!

一、什麼叫半甜白葡萄酒

白葡萄酒的釀造方法和其他酒一樣，都是選用優質葡萄釀製，經發酵陳釀而成。那為什麼同樣釀出來，有些就是白的，有些就是紅的呢?關鍵因素在於單寧。這是紅葡萄酒和白葡萄酒之間的最重要的區別之一。白葡萄酒是將葡萄原汁與皮渣進行分離後，用葡萄汁發酵製成，所以，白葡萄酒的靈魂是酸，而不是單寧。

從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500~3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為 “澀”。如果說“酸”是白葡萄酒的個性，那麼，“澀”就是紅葡萄酒的個性。 紅葡萄酒是由於浸泡葡萄皮的時間較長，所以顏色變成紅色的。

白葡萄酒釀造前必須去皮、梗、核，因為不須萃取顏色和丹寧。陳釀年份一般為1-3年，溫度25-28度，時間較短。紅葡萄酒釀造不必去皮，只要去梗和去核。因為葡萄皮中的單寧成分較多,，有助於提高酒的品質。

甜葡萄酒是指含糖量在12～45g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

半甜白葡萄酒的酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

二、半甜白葡萄酒怎麼喝

1.甜甜相配，可搭配微甜食物

按照餐酒搭配的原理，葡萄酒裡的甜需要和食物裡的甜相匹配。但如果葡萄酒只有甜沒有酸的話會讓口感發膩，影響胃口。所以這個問題的答案應該是半甜的酒如果酸度不夠，不適合搭配任何食物。如果半甜的葡萄酒擁有足夠的酸度適合搭配微甜的食物，比如江浙菜、水果等。

2.單喝，可配酸度高、甜度低的甜點

在西式的餐飲中半甜葡萄酒比較少有配菜的機會，通常只是單喝。但是，這種型別的白葡萄酒和比較多辛辣味的印度菜、常帶甜味的日本料理甚至有甜味的中式醬料，卻反而特別契合。酒中的甜味讓原本清淡的乾白葡萄酒更有分量，加上原有的強勁酸味，不僅自身均衡，更可以和許多很有有個性的醬汁，像咖哩、蝦醬和沙茶等搭配。

此外酸度高、甜度低的甜點或以水果入菜常帶甜味的菜色，都是可以搭配的好方法，只要我們用心去發現，相信你能找出更多喝半甜白葡萄酒的好方法。

經過小編的一番詳細的介紹，你明白什麼叫半甜葡萄酒了嗎?悄咪咪告訴你半甜白葡萄酒口感甘甜醇正，氣味迷人，使人流連忘返，也適合搭配一些蚌殼類的海鮮食物，味道絕佳哦，特別適合聚會上享用，快點去和愛人、家人、朋友、親戚細細品嚐一番吧!