主料
麵粉 :200輔料
香草粉 :1/4茶匙具體步驟
1. 準備食材,很喜歡做好之前來個大合照,感覺烘焙也是很神奇的一件事。
2. 生薑去皮切小塊,倒入30ml牛奶,然後打碎成混合液備用。我用的多可必攪拌棒,還好用。
3. 黃油隔水融化,因為是冬天,溫度好點我覺得還是自然化更好。黃油化開後加入紅糖和白糖拌勻,用打蛋器打1~2分鐘,只要充分混合就好。
4. 食材中所有的粉混合均勻,因為沒有低粉所以用麵粉和生粉的混合物替代,有低粉的親可以直接用300g低粉哦。把混合好的粉過篩分多次加入上一步的黃油和糖的混合物,每次加粉後用刮刀攪拌擠壓成粉團,過程中掌控好麵糰的乾溼度,分3次加入準備好的生薑牛奶水,喜歡薑絲的可以直接加,不喜歡的可以把薑絲過篩
5. 用擀麵杖把麵糰擀成3-4mm厚度的麵皮,然後用模具壓成可愛的形狀,*^o^*,小米奇頭出來咯~
6. 可以多做一款造型,這個配方可以烤兩盤。烤盤或烤架上鋪吸油紙,(因為我的吸油紙用完了所以用錫紙替代)。烤箱預熱180度,上下火烤8-10分鐘,注意觀察餅乾顏色變化,稍微有點焦了就可以出爐了。
這個配方做出來的薑餅甜度適中,口感偏硬,適合牙口好的人。