豬年做只“豬”，苦蕎萌豬包，新年珠圓玉潤如何做簡單又美味

苦蕎是男女老少皆宜的營養保健食品，在世界各國都被看得很寶貴，其食用價值和功效都很高，苦蕎粉以苦蕎為原料精製而成，富含苦蕎黃酮、油酸、亞油酸、膳食纖維等。

主料

輔料

具體步驟

準備兩份小麥粉，其中一份小麥粉400g和有機純苦蕎粉100g，混合；

酵母粉用溫水化開，加入苦蕎粉中，攪拌均勻，揉成麵糰；另一份小麥粉加入水揉成麵糰；

兩團面都揉至表面光滑，蓋保鮮膜，醒面3小時，發酵至兩倍大；

紫薯洗淨去皮，切成塊狀，上鍋蒸20分鐘，蒸熟後壓成紫薯泥；

醒好的苦蕎麵團，反覆揉捏排氣，至表面光滑，麵糰揉成長條，切成相同大小的面劑子，搓圓，擀成小麵餅；

紫薯泥搓成小球，包入麵餅，封口搓圓，成苦蕎紫薯包；

取一小團白色麵糰，擀薄切成長條後，再切成正方形小塊，斜角切成三角形，沾少量清水，粘在苦蕎包上，做豬耳朵；

白色麵糰再切稍稍寬點的長條，切成長方形，用剪刀剪成橢圓形，沾清水貼在苦蕎包上，做豬鼻子，用筷子在豬鼻子上戳兩個小洞，用黑豆做眼睛；

放入蒸鍋蒸30分鐘，好看又好吃的“苦蕎萌豬包”就完成啦！

烹飪技巧

苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎粉有通便排毒的功效，民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎粉是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高於其他苦蕎粉，黃酮含量要高25%，可以有效調節三高(高血壓，高血脂，高血糖)，增強人體免疫力，增加面板抗氧化功能，讓面板健康光澤、美容養顏。