韭菜湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的韭菜。

2.撥開韭菜葉清洗乾淨。

3.一次性加入足夠的水，煮沸後加入海蝦乾(蝦米也可以)。再煮10分鐘，再加入適量花生油和鹽煮沸。

4.洗好的韭菜去掉最尾巴那一點點不要，再用手擰為一段段(家裡的前輩說用手擰斷的會更加入好吃)。

5.韭菜加入煮沸的蝦乾湯裡，再次煮沸3分鐘左右即可(韭菜斷生馬上出鍋)。可以先嚐一下，韭菜脆嫩無辣味即是熟了，更是最佳口感。如果有辣味說明沒有熟。

6.煮熟後立即出鍋，趁熱來一碗，韭菜非常脆嫰，湯汁非常鮮甜，好美味啊！

烹飪技巧

韭菜湯一定不能煮過火了，煮過火的話韭菜就會失去鮮甜脆嫩的口感。