主料
土豆 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.牛肉洗乾淨,切塊。
2.土豆去皮切塊,放入有水的碗裡。
3.姜蒜切片,小蔥切段,幹辣椒備好。
4.鍋里加入清水,再加入牛肉、薑片、蔥段、花椒和料酒焯水。
5.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血水。
6.熱鍋下油,倒入牛肉。
7.倒入姜蒜,小蔥和幹辣椒翻炒。
8.炒到焦黃的時候加入適量的香葉,八角。
9.加入適量的醬油。
10.加入清水,大火燒開。再轉小火燉2個小時。
11.剩下20分鐘後,加入土豆翻炒。
12.最後加入適量的鹽,雞精翻炒至收汁就可以了。
牛肉焯水時加入蔥段和薑片可去除異味。