開胃涼拌蔥油藕丁如何做簡單又美味

涼拌蔥油藕丁是一道可口的家常涼拌菜，蓮藕的口感微甜而脆，既可以生吃，煲湯或者炒食味道也非常不錯，而且含有維生素C和礦物質，對身體大有好處，為了避免單調，這道菜還加入了芹菜丁，芹菜清香脆口，顏色碧綠，和潔白的藕丁搭配也甚是清新。

主料

輔料

具體步驟

藕削皮後洗淨切成小丁，生薑切絲、小蔥切碎、芹菜洗淨切成小丁。

把精鹽、白糖、陳醋、醬油攪勻成調味汁。

把藕丁芹菜丁用開水焯燙，焯燙至藕丁微透明，芹菜變色。

撈出控水後澆進調好的味汁拌勻。

炒鍋倒進油，放入蔥花、花椒、生薑絲炒成料油。

把炒好的料油趁熱澆進盛有藕丁的碗裡，拌勻即可食用。