自制的楊枝甘露如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西柚 ：1個
芒果 ：2個
西米 ：100

輔料

細砂糖 ：適量
椰汁 ：適量

具體步驟

1.西米洗淨後放鍋里加水，沒過西米一指高。

2.大火煮開，轉中火繼續煮，讓西米在沸騰的水裡翻滾，這樣不容易糊鍋，大約煮十分鐘左右，加入冷水混合均勻。

3.加入冷水後繼續煮開鍋，轉小火，邊煮邊攪拌，至到西米剩下一點點的白芯時，關火，蓋上蓋子悶一會，白芯就完全消失，西米變得透明瞭。

4.煮好的西米用涼開水沖洗，多衝洗幾次，然後浸泡在冰水中，這樣口感會很Q的。

5.西柚剝去外皮和果肉上附著的薄果皮

6.取出淨果肉掰散備用

7.芒果切一半，用刀劃十字花刀

8.取出果肉，切成小丁

9.放一半在攪拌機裡

10.加入椰奶

11.混合攪拌成芒果泥

12.倒入杯子中

13.加入煮好的西米

14.放入芒果丁

15.放入西柚肉

16.放入冰箱冷藏30 分鐘，吃前可以插點薄荷作裝飾後完成

烹飪技巧

1.西米白心很難煮透明，我的經驗先大火煮10分鐘，然後加一次冷水，這樣白心會迅速變小，然後再繼續煮到白心只有一丁點的時候，關火，蓋上蓋子燜一會直到完全透明。2.煮熟後浸涼開水這一步非常重要，浸泡之後的西米會比較Q彈~3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者兩者都放。