美味椒鹽脆皮小土豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 挑個頭勻稱的小土豆，清洗乾淨，備用；

2. 用壓力鍋或蒸鍋將土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；

3. 土豆取出稍涼，用菜刀平面輕輕壓扁，破皮也沒關係；

4. 平底鍋加2湯勺油，將土豆放進去用中大火煎制；

5. 一面煎透再翻面，直到兩面煎至金黃；

6. 撒椒鹽，使其均勻沾上，出鍋後撒少許蔥花即可。

烹飪技巧

1、土豆蒸熟後要取出,稍微涼卻後再壓扁，這樣不易壓崩，同時表皮也會幹爽，煎制時不會爆油。2、土豆要挑沒有破皮的，儘量選圓的，皮一定要乾的，不然儲存時間短，口感也不好，另外一定不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。