糯米皮蛋瘦肉粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將糯米洗淨，加足量（約2000ML）水浸泡1小時左右。

2. 在泡米時將瘦肉切小粒。

3. 加鹽，老抽、料酒、胡椒粉醃製。

4. 選松花皮蛋切丁，備用

5. 蔥切末，姜切絲，枸杞洗淨備用

6. 將泡好的米用大火煮10分鐘，加入薑絲轉小火熬30分鐘至粘稠。

7. 加入醃製好的肉丁。

8. 差不多8分鐘左右加入切好的皮蛋，這時變可以加入少許鹽、生抽、雞精來調味。

9. 約五分鐘後撒上蔥花，枸杞，胡椒粉，淋一點香麻油就可以開吃了。

烹飪技巧

煮粥可以用泡米的水，注意一次性加夠，中途加水影響口感，萬一水放少了，可加開水。