主料
豆腐 :適量輔料
香蔥 :適量具體步驟
1. 將豆腐切成小塊,放到開水中煮上一會兒(可以有效的去除豆腥味,讓我們的湯口感更加滑潤)
2. 將煮好的豆腐從鍋中用漏勺撈出,放到一邊
3. 將豆芽洗淨備用
4. 炒鍋放油,油熱後放入蔥薑末熗鍋,放入鴨架,稍稍煸炒一下
5. 將開水放入炒好的鴨架中,(一定要用開水,這樣燒出來的湯才會是奶白色,口感潤滑)
6. 放入剛才煮好的豆腐,用小火燉上十分鐘的樣子
7. 掀開鍋蓋,放入洗好的豆芽
8. 放入少許鹽(鹽量看自己口味而定,建議您別放太多,後果我就不說了!!)
9. 蓋上鍋蓋,繼續燜五六分鐘
10. 1燜好後加少許胡椒粉,味精,最後淋香油出鍋即可