雞翅燉蘑菇的做法是以雞翅、茶樹菇、以及姬松茸等食材為主要原材料製作而成的滋潤美食。尤其適合燥氣當令、易傷津液的乾燥秋季食用。製作難度一般,具有補水潤肺等功效。口感爽滑、滋潤美味的菌菇加上鮮美稚嫩的雞翅,具有極其獨特的味道。
主料
整雞翅 :4個輔料
油 :適量具體步驟
1.姬松茸徹底衝淨,用溫水泡發。
2.茶樹菇徹底衝淨,用溫水泡發
3.蔥姜切絲,杭椒、小米椒切段
4.雞翅洗淨
5.剁塊
6.雞翅冷水下鍋,焯水撈出
7.鍋入少許油,爆香蔥姜,下雞翅翻炒至微微上色。
8.調入花雕酒、鹽、生抽和冰糖炒勻
9.倒入適量清水
10.下入姬松茸、茶樹菇
11.轉稱至砂鍋中
12.大火燒開,轉小火燉15分鐘,倒入杭椒、小米椒
13.翻炒均勻即可出鍋